Entrées
*Velouté de Petit Pois
(Emulsion de petits pois et pommes de terre, crème, échalote et huile d’olive)
*Soupe de Poissons de Roche, Rouille et Croutons aux Herbes de Provence
(Poissons selon arrivage, tomate, pomme de terre, oignon, huile d’olive, carotte, céleri)
*Dé de Foie Gras au Pain d’Epice et son Verre de Loupiac
(Foie Gras, pain d’épice, salade au vinaigre de Xéres, verre de vin moelleux 8cl)
*Gâteau Landais de notre Enfance
(Pommes de terre, foie gras, émulsion de morilles)
*Les Têtes Brûlées font leur Entrée
(Brochette de volaille au soja, cube de bœuf saté, gambas thaï et bouchée de tomate et mozzarella)
*Ravioles façon Yvan
(Pâte à raviole, gambas, fumet de poisson, crème)
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9.50
11.80
14.80
12.50
12.00
12.50
| | | | Salades et Pâtes
Salade Paris Nuit
(Mesclun de salade, saumon fumé, avocat, pamplemousse)
Salade Next
(Mesclun de salade, gambas, mozzarella, parmesan, poivrons)
Macaroni Coquillages et Crustacés
(Moules, crevettes, calamars, gambas)
Risotto de la Lombardie
(Risotto au parmesan)
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14.00
13.80
15.50
13.50
| | | | Poissons
Sole Grillée
(Sole, pommes de terre fondantes)
Aïoli Bacalhau
(Cabillaud, panière de légumes : carotte, courgette, brocoli, haricot vert, chou fleur)
Bar dans sa Robe de Bananier
(Filet de bar, aubergine, courgette, poivrons, gingembre, citronnelle, riz)
Dorade en Croute de Sel
(Dorade grise, purée à l’huile fumée)
Brochette de Saint Jacques Parfum Citronnelle
(Noix de St Jacques, wok de légumes)
Saumon à l’Unilatérale et ses Lentilles
(Pavé de saumon, thym, romarin, aneth, oignon rouge, lentilles)
Espadon à la Thaïlandaise
(Espadon en aiguillette, purée de pomme de terre, sauce relevée au soja)
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26.00
18.50
22.50
21.00
24.50
17.50
18.50
| | | | Viandes
Souris d’Agneau à l’Orientale
(Souris d’agneau, olives, amandes, oignon, échalote, riz)
Côtes de Canard Rôties à la Fleur de Thym, Endives Braisées Façon Bizen
(Côtes de canard, thym, huile d’olive, endives)
Médaillon de Suprême Forestière à l’Huile Truffée Et ses Quenelles de Risotto
(Filet de volaille, champignons, foie gras, épinard, risotto au fromage)
Filet de Bœuf, Echalote Cuit à la Moelle
(Filet de bœuf, huile d’arachide, échalote, champignons et pommes de terre confites)
Tartare en Chemise
(Tartare de bœuf préparé 180gr, carpaccio de bœuf, frites, salade)
Yvan Burger
(Surprise du Chef)
Aumonière de Veau à l’huile de Wasabi
(Escalopes de veau, céleri, carottes, citron, huile de Wasabi)
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18.50
19.50
21.50
25.50
18.50
19.50
17.80
| | | | Fromages et Desserts
*Croustillant de Chèvre Chaud
(Feuilles de brick, chèvre, tomate confite, mesclun de salade)
*Tarte de Saison
*Fondant au Cœur de Nutella
(Chocolat et cœur de Nutella)
*Poire Pochée
(Poire, cannelle, coulis de chocolat, glace vanille)
*Crème Brûlée
*Glace ou Sorbet du Jour
(Vanille, chocolat, fraise, mangue, citron)
*Manège de Douceurs
(Mini pana cota, mini crème brûlée, mini financier…)
*Café Gourmand
(Café, glace, mini crème brûlée, nougat)
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8.50
8.70 8.50
8.50
7.70
7.50
8.90
5.00 |
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